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Wagyu Italiano
La nostra raccolta di prodotti più esclusivi, carne di Wagyu allevato in Renon, provincia di Bolzano.
Gli animali sono tenuti al pascolo ed alimentati con fieno da prati che superano i 1000 metri di altitudine, cereali con alto contenuto di fibra e la sansa d' oliva che trasmette nutrienti importanti alla parte grassa della carne come l' omega 3, senza l' impiego di mangimi o altri prodotti derivanti dall' industria.
Naturalità è quello che più contraddistingue questa carne così pregiata.
In questo allevamento (wagyusuedtirol) si cerca di avere il giusto grado di marezzatura, il grasso infiltrato sul muscolo è una caratteristica molto importante che caratterizza appunto questo tipo di carne, l' allevamento al pascolo scoraggia la formazione di questa marezzatura ma accentua il gusto finale della carne, sicuramente questa carne sarà meno marezzata della carne Giapponese ma senza dubbio molto più gustosa e ricca di nutrienti.
