Spezzatino Cotto


Lo spezzatino e polenta, uno dei piatti più golosi dell' inverno.

Ditemi la verità, chi non ha mai mischiato la polenta calda al sugo dello spezzatino? Sarà perchè sono veneto ma è uno degli abbinamenti che preferisco di più.

Noi lo cuociamo in una teglia di terracotta a lento per 3 ore, proprio come lo faresti tu:

- soffritto: sedano carote cipolla

- rosolatura a fuoco alto

- sfumatura di valpolicella

- aggiunta di salsa di pomodoro

- aromi, sale e pepe.

 


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