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Mer-Sab, 8-13/15.30-19.30

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Via Giovanni XXIII, 33

37040 - Pressana (VR)

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Spezzatino di Sorana


€10,00 €7,90
Taglio

Lo Spezzatino di Sorana si ottiene da tagli ricchi di tessuto connettivo come il muscolo di Sorana, reale, copertina di spalla, campanello, nello spezzatino è indispensabile la presenza di tendini che grazie alla lunga cottura si sciolgono e rendono la carne succulenta e morbida. Il taglio per fare uno spezzatino indimenticabile dal punto di vista del gusto e della tenerezza è la guancia di Sorana, proprio per una fitta infiltrazione di tessuto connettivo.