Ragù di Sorana


Il ragù è una delle preparazioni che permette al macellaio di utilizzare rifilature di carne molto ricche di tessuto connettivo e polpe della spalla, che una volta cotte daranno gusto, morbidezza e renderanno succulenti tutti i piatti ai quali si aggiunge questo condimento.

Il ragù di manzo firmato la Bottega della Sorana è ottenuto macinando solo tagli della spalla di Sorana, la ricetta è molto semplice e tipica della cucina veneta; soffritto di cipolla con olio extravergine di oliva, rosolatura del macinato, sfumatura di vino rosso, sale e pepe, aggiunta di acqua e conserva di pomodoro per la cottura che dev'essere molto lenta, circa 3 ore e mezza. E' un ragù costruito con tutti ingredienti di altissima qualità, la cottura avviene in pentole di alluminio proprio come faresti tu a casa e puoi gustarlo con la massima leggerezza perché non contiene alcun tipo di conservanti, coloranti o additivi.


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Taglio: 290 gr
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