Ossobuco di Sorana
L’Ossobuco di Sorana fa parte del polpaccio del manzo di Sorana, è un taglio ricco di tessuto connettivo che una volta cotto per bene si scioglie donando alla carne tenerezza e gusto, è ottimo per fare un bollito eccezionale o un lesso superlativo, magari accompagnati dalla famosa pearà veronese.
Anche questa parte viene frollata minimo 40 giorni assieme alla coscia e al lombo.
€6,50
IVA inclusa
Taglio: 350 gr
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