Il Cotechino Nostrano è un piatto che fa risvegliare le tradizioni e le voglie di sapori ormai diventati di nicchia e ricercati.

Certo, ormai si trova su ogni supermercato, ma non fatto come vuole la tradizione.

Sull' etichetta di un buon cotechino chi dev' essere scritto: carne di maiale, cotica di maiale, sale, pepe.

Nient' altro.