La coscia di pollo, l' espressione della semplicità sulla griglia, ma anche un taglio molto versatile (arrosto, in umido, in padella a straccetti, lesso, ad insalata). 

Il tessuto connettivo lo rende gustoso e mobido in ogni preparazione ma da il meglio di sè sulla griglia dopo essere marinato e condito, consiglio una marinatura semplice (olio evo, aglio e rosmarino freschi).

Il pollo da cui ricaviamo le nostre cosce è allevato all' aperto ed è libero di muoversi nel recinto, beccando erba e cereali, soprattutto per questo la nostra carne di pollo è così gustosa e nutriente, il moto che compie il pollo nella sua vita dona struttura alla carne e valide caratteristiche nutrizionali con scarso contenuto di grassi.

I polli vengono allevati per 6 mesi, lentamente come un tempo. Grazie a questo possiamo tornare ad avere valori di tradizione, salute, sicurezza e gusto genuino delle carni.