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Mer-Sab, 8-13/15.30-19.30

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Via Giovanni XXIII, 33

37040 - Pressana (VR)

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Brasato di Sorana


€20,00
Taglio

La cottura del brasato rende la carne ancora più morbida e appetitosa, gli ingredienti di qualità come un valpolicella ripasso o l' amarone e la cottura lenta trasforma questa carne arrosta in un piatto sublime.

L' importante è partire dai tagli di carne giusti come la copertina di spalla o il campanello, che hanno il giusto contenuto di tessuto connettivo indispensabile per avere la tipica consistenza e cremosità del brasato.