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Mer-Sab, 8-13/15.30-19.30

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Via Giovanni XXIII, 33

37040 - Pressana (VR)

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Ossobuco di Sorana

€5,00
Misura

L’Ossobuco di Sorana fa parte del polpaccio della Sorana, è un taglio ricco di tessuto connettivo che una volta cotto per bene si scioglie donando alla carne tenerezza e gusto, è ottimo per fare un bollito eccezionale o un lesso superlativo, magari accompagnati dalla famosa pearà veronese.

Anche questa parte viene frollata minimo 40 giorni assieme alla coscia e al lombo.