Il taglio fiorentina di Pezzata Rossa è uno dei tagli più esclusivi che puoi trovare nel nostro store, la razza Pezzata Rossa è una garanzia di tenerezza e gusto per vari motivi.

Marezzatura fine e ben distribuita, bovine tenute in rilassamento per tutta la loro vita grazie ai nostri metodi di allevamento e benessere animale, maturazione della carne: sopra ai 30 mesi di vita la carne di bovino cambia totalmente, comincia a formarsi un importante marezzatura, le fibre diventano più scure ed il muscolo acquisisce un gusto unico davvero esclusivo, tutto questo elevato da una frollatura in Dry Aged per ben 60 giorni!

Per una fiorentina che si scoglie in bocca ed un' esperienza mai provata prima su un prodotto totalmente italiano, (la carne che vendiamo deriva esclusivamente dal nostro allevamento) il nostro lavoro è lavorare con il territorio e promuovere la nostra filiera.