Trovare questo taglio di Wagyu in osso è sempre raro, solitamente questi pezzi di Wagyu vengono importati già disossati perchè messi sottovuoto per trascorrere almeno 2 settimane di nave per arrivare a in Italia.

Questo vuol dire che non vengono frollati, perchè la frollatura abbasserebbe di molto la durata del prodotto che non riuscirebbe ad arrivare in buono stato in Italia.

Qui si parla di tutt' altro.

Questa è una costata di Wagyu Italiano frollata per 30 giorni in Dry Aged, allevata nelle nostre Alpi con fieno di oltre 1000 metri di altezza e sansa di oliva, un prodotto eccezionale che trasferisce omega 3 alla carne!