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Mer-Sab, 8-13/15.30-19.30

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Via Giovanni XXIII, 33

37040 - Pressana (VR)

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Rib Eye Pezzata Rossa

€41,00
Taglio

La Rib Eye di Pezzata Rossa è uno dei tagli più golosi che puoi trovare nel nostro store, la razza Pezzata Rossa è una garanzia di tenerezza e gusto per vari motivi, si può confrontare con la razza Aberdeen Angus appunto per le caratteristiche della carne.

Marezzatura fine e ben distribuita, bovine tenute in rilassamento per tutta la loro vita grazie ai nostri metodi di allevamento e benessere animale.

La differenza dagli altri tipi di carne parte dalla maturazione della bovina, la carne di bovino cambia totalmente dopo i 30 mesi di vita dell' animale, comincia a formarsi un importante marezzatura, le fibre diventano più scure ed il muscolo acquisisce un gusto unico davvero esclusivo, tutto questo elevato da una frollatura in Dry Aged per ben 60 giorni!

L' assenza dell' osso la rende molto pratica in cottura, nel taglio una volta cotta e permette di mantenere un gusto più delicato, pulito.

Per una Rib Eye che si scoglie in bocca ed un' esperienza mai provata prima su un prodotto totalmente italiano, (la carne che vendiamo deriva esclusivamente dal nostro allevamento) il nostro lavoro è lavorare con il territorio e promuovere la nostra filiera.