Girello Spalla Wagyu Italiano


Il girello di spalla è un taglio molto magro nei bovini normali, nella razza Wagyu ha una fine marezzatura che lo rende intrigante. Questo taglio è ottimo per fare una Tartare unica!

Il gusto di questa carne, da cruda, da il meglio di sè. E credo sia davvero difficile avere l' opportunità di assaggiare una tartare di Wagyu, perchè solitamente vengono commercializzati solo i tagli molto marezzati.

Noi invece abbiamo tutti i tagli dell' animale perchè lavoriamo l' intera mezzena, e questo taglio è uno dei tagli più magri che si possano trovare in un bovino Wagyu adatto quindi alla preparazione della tartare.

In alternativa si può utilizzare per il brodo, lo spezzatino o il macinato.


€11,00
IVA inclusa
Taglio: 300 gr.

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