peso circa 3,8 kg

La Fesa di Spalla è un taglio molto magro, adatto per fare un ottimo macinato o degli hamburger di battuta di Sorana da scottare velocemente lasciandoli al sangue all’ interno, per un panino gourmet dove si può assaporare il vero gusto della carne.

Questo taglio si può utilizzare anche intero per qualche cottura lunga al BBQ, per fare un roastbeef o un brasato, è molto più saporito del girello di coscia (o magatello) e si può utilizzare nello stesso modo, per le stesse preparazioni.