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Mer-Sab, 8-13/15.30-19.30

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37040 - Pressana (VR)

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Brisket Pezzata Rossa

€68,40
Taglio

Per gli amanti delle lunghe cotture a bassa temperatura American Style, questo è semplicemente il taglio di riferimento per misurare la loro abilità al barbecue, ma soprattutto per avere un esperienza di gusto unica!

Stiamo parlando di Pezzata Rossa! Noi la chiamiamo l' Angus Italiano, perchè non essendo conosciuta nello stesso modo del bovino di origine scozzese possiamo appunto far capire la potenzialità di questa razza magnifica di origine Friulana.

Un vero e proprio prodotto di nicchia che pochi conoscono ma che dà grosse soddisfazioni!

Quello che caratterizza questa razza è la marezzatura, la carne a fibra fine, e una concentrazione di gusto davvero unica!

Sicuramente l' allevamento molto lento esalta queste caratteristiche, mentre l' alimentazione con sole materie prime senza mangimi e con pochi cereali dà alti valori nutrizionali.

Insomma per allevare un bovino di questo tipo ci vogliono 36 mesi, ma il risultato ripaga tutti i sacrifici!